باید‌ها و نباید‌های تغذیه‌ای در هوای​ آلوده

به گزارش خبرنگار خبرگزاری صدا و سیما، هر ساله با سرد شدن هوا و بروز وارونگی با پدیده ناخوشایند آلودگی هوا در شهر‌های بزرگ و صنعتی همراه هستیم.
عارضه‌ای که موجب افزایش ۲۰ درصدی مراجعه به مراکز اورژانس بیمارستانی شده و مشکلات فراوانی برای گروه‌های حساس ایجاد کرده است.
موادی، چون سرب، آرسنیک، دی اکسید نیتروژن، ذرات معلق و اکسیدان‌های موجود در دود و دم هوای آلوده موجب بروز مشکلات قلبی، ریوی، خستگی، بی حالی، تهوع، سردرد و مشکلات روحی می‌شود.
آقای دکتر محمد تقی انوشه متخصص تغذیه در مصاحبه اختصاصی با خبرنگار خبرگزاری صدا و سیما، با اشاره به اینکه در این هوای آلوده شاهد التهاب در دستگاه تنفسی هستیم ادامه داد: اکسیدان‌ها موجب تخریب جداره سلولی می‌شوند و در دراز مدت بر هسته سلول‌ها نیز اثر می‌گذارند و به مرگ سلول‌ها و یا حتی سرطان زایی سلول‌ها منجر می‌شوند.
وی گفت: مواد غذایی سالم و تازه همچون انواع میوه‌های رنگی که در فصل پاییز و زمستان به وفور و با قیمت مناسب در مراکز میوه و تره بار وجود دارد می‌تواند با ویتامین‌هایی که به همراه دارد اثر تخریبی این اکسیدان‌ها و سموم موجود در آلودگی هوا را از بین ببرد.
آقای دکتر انوشه با اشاره به مرکبات و تاثیر آن بر دفع مضرات ناشی از آلودگی هوا گفت: ویتامین سی (C) موجود در مرکبات خاصیت آنتی اکسیدانی داشته و ضد آلاینده‌ها عمل می‌کند همچنین ضمن بهبود التهابات تنفسی به تقویت سیستم ایمنی هم کمک می‌کند.
این متخصص تغذیه افزود: همچنین مصرف مواد غذایی سرشار از سبزی‌ها از جمله کلم بروکلی می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم ایمنی و تصفیه دستگاه گوارشی از سموم موجود در هوای آلوده کمک کند.
سری به یکی از میدان‌های میوه و تره بار سطح شهر واقع در میدان صادقیه زدیم تا از آگاهی مردم نسبت به سبد غذایی شان در این روز‌ها آلوده مطلع شویم.
آقایی که با ماسکی بر صورت به این مرکز برای تهیه میوه و سبزی مراجعه کرده است گفت: من مدت هاست از ناراحتی قلبی رنج می‌برم و تحمل این هوای آلوده برایم بسیار سخت است بویژه که کسی را برای انجام کارهایم ندارم و مجبورم به حسب ضرورت به بیرون از منزل مراجعه کنم.
وی در پاسخ به سوالی در خصوص سبد غذایی در این هوای آلوده گفت: من چندان اطلاعی در این زمینه ندارم و همان رژیم غذایی قدیمی که داشتم را ادامه می‌دهم.
همچنین خانمی که با فرزند خود به میدان تره بار برای خرید سبزی نیز مراجعه کرده بود با گلایه از آلودگی هوا و نگرانی در خصوص تعطیلی فرزندش گفت: هوا خیلی آلوده است و ما هیچ کار خاصی نمی‌توانیم بکنیم تنها کاری که از دست ما بر می‌آید این است که میوه و سبزی بیشتری مصرف کنیم.
بنابر این گزارش میوه و سبزی در سبد غذایی ایرانی‌ها جای کافی را ندارد و باید بیش از پیش مصرف شود بویژه در هوای آلوده بهتر است جای برنج و گوشت و مرغ که هزینه بالایی هم دارد سبزیجات و میوه‌های فصل جایگزین شود.
آقای دکتر انوشه گفت: سوپ سبزیجاتی که مبتنی بر موادی از جمله کلم بروکلی، هویج، سیر و پیاز باشد بسیار به پاکسازی بدن از آلودگی ناشی از هوا کمک خواهد کرد.
افزایش مصرف نوشیدنی‌ها به بیش از ۸ لیوان در روز نیز موجب بالا بردن دفع مواد زاید از بدن خواهد شد.
وی در ادامه با اشاره به مصرف لبنیات نیز گفت: مصرف لبنیات به علت دارا بودن املاحی، چون کلسیم و فسفر می‌تواند مانع از جایگزین شدن سرب در سلول‌های بدن شود در واقع کلسیم و فسفر با سرب در رقابت هستند به همین علت در این روز‌ها بر مصرف بیشتر لبنیات تأکید می‌شود.
در شرایط کنونی که گریزی از هوای آلوده نیست می‌توانیم با تغییرات اندک در رژیم غذایی خود از آسیب بیشتر ناشی از آلودگی هوا جلوگیری کنیم، همچنین افراد حساس نیز از تردد غیر ضروری در سطح شهر پرهیز کنند.